Salón H&T, feria de hostelería y restauración

El Salón H&T de Innovación en Hostelería, abordará en su programa de actividades paralelas distintos seminarios y ponencias que pondrán el foco en la sostenibilidad y en el diseño y desarrollo de marca en el entorno digital en hostelería.

Salón H&T

El evento, que cuenta ya con la participación demás de 200 empresas representada sen su zona expositiva, tendrá lugar en FYCMA (Palacio de Ferias y Congresos de Málaga) – organizador del salón-los días 4, 5 y 6 de febrero.

La sostenibilidad en los establecimientos de restauración y el diseño y el desarrollo de marca en el entorno digital en hostelería se configuran como temas protagonistas de los seminarios y ponencias que tendrán lugar en el marco de actividades paralelas del Salón de Innovación en Hostelería, H&T, marcadas por las nuevas tendencias del sector.

El evento, que celebra su vigesimo primera edición,cuenta ya con la participación de más de 180 empresas representadas en su zona expositiva – con la práctica totalidad de la superficie expositiva ocupada – .

Tendrá lugar durante los días 4,5 y 6 de febrero en FYCMA (Palacio de Ferias y Congresos de Málaga)–organizador del evento-.Así, Andalucía Lab impartirá el día 5 de febrero un taller de la mano de Sextaplana, en el marco del programa Aula H&T, denominado ‘Branding Bar. Diseño y desarrollo de marca en el entorno digital en hostelería’.La actividad está dirigida a empresas y profesionales del sector que estén interesados en reforzar su imagen de marca de cara a tener una presencia más sólida, exitosa y memorable en el entorno digital.

La ponencia estará desarrollada por Vicente Ortiz, social media y comunicación de Sextaplana, y pondrá el foco en transmitir a las empresas la importancia de invertir en la marca para tener una imagen cuidada en un entorno digital que cada vez es más competitivo. Asimismo, el abanico de actividades del salón incluye también el seminario ‘Los restaurantes serán sostenibles o no serán’, organizado por el movimiento colaborativo Restaurantes Sostenibles durante la jornada del día 6 de febrero. Se trata de un conjunto de sesiones dirigidas a informar y difundir a los restaurantes de Andalucía la importancia de alinearse con los principios del desarrollo sostenible, dada la relevancia que están adquiriendo consideraciones tales como el cambio climático, la eficiencia energética, la gestión de residuos o los planes de responsabilidad social corporativa.Toda la información relativa a las inscripciones de ambos encuentros está disponible en la web www.salonhyt.com.

Cabe destacar que en el marco del encuentro,tendrá lugar también las asambleas de Horeca Andalucía, Aehcos y el concurso Joven Chef Sabor a Málaga, entre otras. Los visitantes del Salón H&T podrán disfrutar de unas jornadas repletas de cocina en directo, conferencias y catas en paralelo a una zona expositiva donde la gastronomía y el mundo vinícola toman especial protagonismo con la presencia de algunos de los nombres más reconocidos del panorama actual,caso de varios cocineros ‘Estrella Michelin’ como Yolanda García, Benito Goméz o Diego Gallegos, y a través de un programa enológico de calidad que traerá a algunos de los mejores sumilleres de España como Bruno Murciano o Paco del Castillo.

Junto a ello, y como novedad en 2019, de forma paralela a H&T se celebrará Ginebralia, el gran encuentro sectorial de las principales marcas de ginebras e industria auxiliar relacionada con la hostelería de ocio, ampliando así la oferta integral para el visitante del canal horeca en la antesala de la temporada alta. En total, serán más de 17.000 metros cuadrados de zona expositiva, demostraciones, charlas y actividades diversas para identificar a potenciales colaboradores, establecer contactos comerciales y conocer las últimas novedades y tendencias de estos sectores. Además, la jornada inaugural coincidirá también con una nueva convocatoria de Gastromarketing, el congreso pionero en España especializado en la aplicación del marketing a la restauración, que llevará hasta Málaga al chef Andoni Luis Aduriz -propietario del restaurante guipuzcoano ‘Mugaritz’-, al crítico Philippe Regol o al experto en gestión empresarial Alfonso Alcántara, entre otros.

H&T está organizado por FYCMA. Tiene como promotores institucionales al Ayuntamiento de Málaga, la Empresa Pública para la Gestión del Turismo y del Deporte de Andalucía –Junta de Andalucía-, la Diputación de Málaga, Turismo y Planificación Costa del Sol y la marca promocional ‘Sabor a Málaga’. Como promotores sectoriales, participan la Asociación de Empresarios Hoteleros de la Costa del Sol (Aehcos), la Asociación de Hosteleros de Málaga (Mahos) y la Asociación de Empresarios de Playas de la Provincia de Málaga -Costa del Sol (Aeplayas). En el ámbito corporativo, tiene como partners a Makro, San Miguel, Solan de Cabras y Pira Ovens. Colaboran también Aecamping (Asociación de Empresarios de Camping de la Costa del Sol), el Centro de Innovación Turística de Andalucía Lab –Consejería de Turismo y Deporte de la Junta de Andalucía-, Gastroarte, Gastromarketing y La Kocina.

La marca de cervezas San Miguel renueva su acuerdo de colaboración con H&T, Salón de Innovación en Hostelería, y se consolida con partner estratégico del evento. Salón H&T tendrá lugar del 4 al 6 de febrero en FYCMA (Palacio de Ferias y Congresos de Málaga), organizador del encuentroEl Salón de Innovación en Hostelería, H&T, confirma la implicación y apoyo de San Miguel en la celebración de su vigesimoprimera edición, que se celebrará en FYCMA (Palacio de Ferias y Congresos de Málaga) -organizador del encuentro-los próximos días 4, 5 y 6 de febrero.

Tras participar en la convocatoria de 2018, cuando el salón reunió a más de 9.000 profesionales, la compañía cervecera regresa en 2019 como uno de los partners principales.Cabe mencionar que precisamente la gastronomía constituye un eje clave en 2019, con un programa que reunirá a algunos de los cocineros más destacados del panorama nacional, con un total de siete ‘Estrella Michelin’, caso de Yolanda García, del restaurante Alejandro de Roquetas de Mar (Almería); Diego Gallegos, de Sollo de Fuengirola (Málaga); Benito Gómez, de Bardal, ubicado en la también localidad malagueña de Ronda; Rodrigo de la Calle, del madrileño El Invernadero; Kisko García, del cordobés Choco, así como Ricardo Sostre e Ignacio Solana, de los establecimientos asturiano y cántabro respectivamente, Retiro y Solana. Desde una perspectiva totalmente experiencial, este programa abordará también los secretos de diferentes cocinas internacionales, como por ejemplo la peruana -de la mano de Omar Malpartida, de Luma (Madrid)-, o la italiana, con la presencia de Matteo Manzato, de Venetiis Resturant, de Benalmádena (Málaga).

Asimismo, intervendrán David Urieta, de China, y Mariano Andrés, máximo responsable de Alimentación y Bebidas en Wafi City de Dubái, en los Emiratos Árabes Unidos. En este contexto, San Miguel actúa como “embajador” del ámbito cervecero dentro de una propuesta global donde el producto autóctono regional y local, la fusión de sabores y conceptos, y el maridaje de estas propuestas con el vino y la cerveza comoprotagonistas. La marca está vinculada y comprometida con Málaga desde hace más de 50 años, estando presente en los acontecimientos más especiales de la ciudad, e implicándose y colaborando de forma activa en diferentes sectores.

Apostar un año más por el Salón de Innovación en Hostelería refuerza el compromiso que San Miguel tiene con los malagueños. Además, San Miguel posee una amplia gama de cervezas nacionales que hace que su producto maride a la perfección con la variedad de propuestas gastronómicas que podrán encontrarse en el Salón H&T, destacando San Miguel Selecta, San Miguel Fresca, San Miguel 1516, San Miguel 0,0. o Manila de San Miguel, que cuentan con importantes premios internacionales.

Dentro de las actividades promovidas por la marca de cerveza en este H&T, destaca la intervención de Diego Gallegos, Chef de Restaurante Sollo en Fuengirola (1 Estrella Michelin) que hablará de la Sostenibilidad en la alta cocina en su charla del próximo lunes.Cocinero, investigador, y recreador gastronómico, conocido como “El chef del caviar” ha reinventado los sabores de la cocina tradicional andaluza, contando como principal materia prima con el esturión andaluz que cultiva en su propio restaurante mediante un sistema acuapónico. Sostenibilidad, trazabilidad, e innovación todo eso es la cocina de Restaurante Sollo. Dando la garantía al comensal que cuidan de la materia prima vegetal y animal desde que nace hasta que se degusta en el plato.Para Gallegos, tomar conciencia, y demostrar que la alta cocina no es incompatible con la sostenibilidad es un reto.

El salón H&T encara su vigesimoprimera edición como una convocatoria histórica a tenor del número de empresas representantes, con más de 200 compañías y firmas especializadas en la provisión de alimentación, equipamiento y servicios para hostelería, hotelería y turismo. Así, y en su objetivo de aglutinar una oferta integral para empresarios y profesionales de estas actividades, se celebrará, por primera vez,en paralelo a Ginebralia, el gran encuentro sectorial de las principales marcas de ginebras e industria auxiliar relacionada con la hostelería de ocio -los días 4 y 5 de febrero-.

Además, la jornada inaugural coincidirá con una nueva convocatoria de Gastromarketing, el congreso pionero en España especializado en la aplicación del marketing a la restauración, que llevará hasta Málaga al chef Andoni Luis Aduriz -propietario del restaurante guipuzcoano ‘Mugaritz’-, al crítico Philippe Regol o al experto en gestión empresarial Alfonso Alcántara, entre otros.

H&T está organizado por FYCMA. Tiene como promotores institucionales al Ayuntamiento de Málaga, la Empresa Pública para la Gestión del Turismo y del Deporte de Andalucía –Junta de Andalucía-, la Diputación de Málaga, Turismo y Planificación Costa del Sol y la marca promocional ‘Sabor a Málaga’. Como promotores sectoriales, participan la Asociación de Empresarios Hoteleros de la Costa del Sol (Aehcos), la Asociación de Hosteleros de Málaga (Mahos) y la Asociación de Empresarios de Playas de la Provincia de Málaga -Costa del Sol (Aeplayas). En el ámbito corporativo,además a San Miguel,tiene como partner a Makro y PiraOvens. Colaboran también Aecamping(Asociación de Empresarios de Camping de la Costa del Sol), el Centro de Innovación Turística de Andalucía Lab –Consejería de Turismo y Deporte de la Junta de Andalucía-, Gastroarte, Gastromarketing y La Kocina.

Toda la información está disponible en www.salonhyt.com, en la página de Facebook y en el perfil de Twitter @salonhyt.

Autor entrada: Juan Antonio

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